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肉制品包括臘肉、臘腸和紅腸等，在制作過程中有的廠家為了增加銷售和縮短生產周期而人為的添加人工合成 色素，但此合成色素會對人體健康造成危害。肉制品色素快速檢測盒適用于臘肉、臘腸、紅腸等肉制品中非法添加人工合成色素的現場定性檢測。

由于一些不法屠宰商販利欲熏心，采取非常手段，屠宰前在豬、牛、羊等體內大量注水。通常注入的水是不衛生的水，甚至為了使水分在豬體內吸收更快和不流出，還會在水里加入洗衣粉、鹽和某種膠等。注了水的肉，除引發肉品的質量問題外，還容易造成肉品腐*和引起食物中毒等一系列食品安全問題，對人體健康危害嚴重。注水肉快速檢測盒適用于各種肉類注水情況的現場快速檢測。

硼砂早期曾作為食品的防腐劑和膨松劑，但由于其較強的毒性而被列為禁用防腐劑。然而在無知和利益的驅使下，仍有不法商販在食品中添加硼砂或硼酸，嚴重危害人們的身體健康。因此，加強對食品中硼砂含量的監管勢在必行。傳統的硼砂檢測方法（GB/T5009.29）雖然結果準確，但操作繁瑣、復雜、費時、費力，無法對有害食品進行有效監控。硼砂快速檢測試紙是在傳統的姜黃試紙法的基礎上加以改進，研制出硼砂快速檢驗紙片，可以

自來水取自江、河、湖水或地下水，經水廠處理后輸入千家萬戶。水廠的主要消毒滅菌手段就是氯處理。氯含量不夠時不足以去除水中的致病菌。而飲用水中余氯含量過高，會引起副作用，如傷害人體的呼吸系統等。余氯快速檢測盒適用于自來水、游泳池及餐飲用水等各種日常供水中余氯含量的現場半定量檢測。

蘇丹紅是一種人工合成的偶氮類、油溶性的化工染色劑，它為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。蘇丹紅被大量用在生物、化學等領域，主要用于機油、汽車蠟和鞋油等工業產品，還可以用于焰火*的著色。蘇丹紅快速檢測盒適用于辣椒粉、辣椒醬、漢堡包等食品中非食用色素蘇丹紅（Ⅰ～Ⅳ號）的現場定性檢測。

三聚氰胺俗稱密胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。由于食品和飼料 工業蛋白質含量測試方法的缺陷，三聚氰胺常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質含 量指標，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎 部結石，并可進一步誘發膀胱癌。三聚氰胺快速檢測盒（膠體金）適用于原奶、奶粉中三聚氰胺殘留的快速檢測。

食用色素一般屬酸性染料，而堿性色素、直接色素則屬非食用色素。非食用色素種類不同，危害也不同，但均會影 響體內激素代謝，可能導致機體老化衰竭，繼而致病致癌。飲料中非食用色素快速檢測盒適用于各種飲料中添加非食用色素的現場快速定性檢測。

過氧化苯甲酰（BPO）是一種強氧化劑。BPO常被用做面粉的增白劑，能夠與面粉中由小麥胚乳產生的黃色胡蘿卜素迅速*地發生反應，從而使面粉褪色增白。面粉增白劑過氧化苯甲酰快速檢測盒適用于面粉中加入過氧化苯甲酰的快速檢測。