食用油是人們日常生活中*的重要食品之一,用油品質的好壞不僅影響食品的風味,而且還嚴重影響人體的健康,酸敗的食用油會對人的肝臟造成損害,酸敗食用油中的過氧化物質是致癌物質,很容易引發癌癥,而其對人體的這種侵害是一個慢性過程,往往不易引起人們的重視。長期食用劣質食用油將對身體造成嚴重傷害。
評價食用油是否符合國家衛生標準,常用的理化指標是酸價和過氧化值。食用油酸價和過氧化值快速檢測盒 用于食用油酸價和過氧化值的定量和半定量現場測定,以判斷此食用油的質量。
食用油中的游離脂肪酸,可用堿試劑滴定,消耗堿試劑的量來判定食用油的酸價。而油脂若被氧化會產生過氧化物,可與本試劑生成特定顏色物質,與色階卡對比來半定量得出過氧化值的含量。
規格:各10份次
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