農藥的廣泛使用，保障了各類農作物的健康成長，推動了農業的大力發展，也改善了農民的生活水平。我國每年在瓜果蔬菜等農作物產品上使用了大量的農藥，這些農藥絕大部分都用在了農產品生產過程中，包括灌溉與噴灑。隨著農藥的廣泛應用所面臨的食品安全問題也日益嚴峻。據各類新聞報道以及政策法規的出臺，我們才見見的意識到，農藥殘留正在直接或間接的危害著我們的健康和安全。這些被我們大多數人所忽視，那些看似干凈漂亮的果蔬往往帶有著大量的農藥殘留，雖然農藥有效的幫助了我們的果蔬茁壯成長遠離了病蟲害，讓他們看起來既好看又新鮮，但萬事皆有利弊。
農藥的大量使用，是我們入口的食物的安全性無法保障，農藥進入我們日常所需的糧食、蔬菜、水果、海產品、肉類、蛋類中，對我們的身體造成了致命的威脅，所以，了解食品中的農藥殘留特別重要。果蔬中殘留的農藥一般都是有機磷和氨基甲酸酯類農藥，目前針對農藥殘留的檢測方法種類繁多。常規監測分析方法有光譜法、酶抑制法、和色譜法，而酶抑制法由于快速、靈敏、操作方便、成本低廉等特點，被國家列為標準檢測方法，成為對果蔬中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留進行快速檢測的主流技術之一，得到了廣泛的使用。
農藥殘留檢測儀是采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測。廣泛應用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。
