毒韭菜的產生主要是因為在韭菜的生長過程中，鉆心蟲等害蟲生在土壤中，專咬韭菜的根，根部被咬斷韭菜就無法正常生長了，因此菜農為了清除這種蟲子，便采用農藥混合到水里澆灌，把藏在土里的蟲子殺死，但是由于鉆心蟲生命力*，一般農藥很難殺死，因此有些菜農就是用國家列入違禁名單的農藥或者是增加殺蟲的劑量，殺蟲效果雖然達到了，但是由于在韭菜種植過程中大量施用農藥等有毒物質，不按安全施藥間隔期施用，因此造成了農藥殘留超標嚴重。如果這些農藥殘留超標嚴重的韭菜不經農藥殘留檢測儀檢測就進入市場銷售的話，那么無疑會侵害消費者的健康。
      農藥殘留檢測儀的應用，就是要阻止這些毒韭菜進入銷售的環節，不讓毒韭菜流入尋常百姓家，zui大限度保證食品安全。農藥殘留檢測儀檢測的主要是有機磷農藥，這與菜農在韭菜種植中施用的農藥種類是一致的，因此利用農藥殘留檢測儀可以快速鑒別韭菜中的農藥殘留是否超標，超標的毒韭菜會下架，并做集中的處理，而不允許銷售，這樣一來，市民就可以放心購買健康的蔬菜產品了，而不用擔心有毒蔬菜對健康造成的傷害，有助于維護社會的穩定和蔬菜產業的健康發展。