中國是世界zui大的茶葉種植國，第二大生產國和第三大出口國，有著悠久的飲茶歷史和龐大的有飲茶習慣的人群，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，對食品質量要求越來越高，崇尚無污染、無公害的天然食品。近年來，茶葉進口國的衛生標準越來越嚴格，出口檢驗的重心由過去的注重產品質量等級向注重安全衛生方面轉變，其中農藥殘留超標是造成我國茶葉出口大幅下降的一個主要原因，相關出口企業或多或少都曾遭遇退貨或銷毀。因此，面對當前我國茶葉出口面臨的新形勢，分析和研究國內外茶葉安全衛生要求，使茶葉標準盡快與標準接軌。